Predstavte si, že by existovala potravina, ktorá by dokázala znížiť zápal v tele, pomôcť pri chudnutí a dokonca bojovať proti rakovine. .. . Reč je o obyčajnom zemiaku.

Nedávny výskum britských vedcov odhalil šokujúcu pravdu: zemiak je bohatší na vitamíny než niektoré ovocie a zelenina. Tento nenápadný koreň, ktorý sme roky považovali len za prílohu, sa zrazu ocitol v centre pozornosti výživových odborníkov.

• Zemiak obsahuje 5-krát viac vlákniny než banán
• Má viac vitamínu C než pomaranč
• Prekvapivo obsahuje viac selénu než orechy

ZÁPALY: GLYKOALKALOIDY

- ŠTAVA zo zemiakov: prírodný protizápalový elixír. / chronické zápalové ochorenia, ako je artritída/ Obsahuje : glykoalkaloidy, ktoré majú silné protizápalové vlastnosti.

PODPORA TVORBY KOLAGĚNU

Štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia zemiakovej šťavy môže znížiť bolesti kĺbov a zlepšiť ich pohyblivosť. Navyše, vďaka svojmu vysokému obsahu vitamínu C a antioxidantov, podporuje tvorbu kolagénu, čo prispieva k zdraviu kĺbov a chrbta. Zlepšenie krvného obehu, ktoré zemiaková šťava podporuje, môže tiež prispieť k zníženiu zápalov v celom tele.

DRASLÍK:  ochrana srdca a prevencia rakoviny

Zásaditá povaha zemiakovej šťavy môže mať významný vplyv na zdravie srdca. Pomáha udržiavať optimálne pH tela, čo je kľúčové pre prevenciu kardiovaskulárnych ochorení. Vysoký obsah draslíka v zemiakovej šťave podporuje zdravú funkciu srdca a pomáha regulovať krvný tlak.

FLAVONOIDY a KAROTENOIDY : prevencia  pred zhubnými nádormi

Niektoré štúdie naznačujú, že antioxidanty prítomné v zemiakoch, najmä v ich farebných odrodách, môžu inhibovať rast rakovinových buniek. Flavonoidy a karotenoidy v zemiakoch môžu tiež prispieť k ochrane buniek pred poškodením voľnými radikálmi, čo je kľúčové v prevencii rakoviny.

KRÁSNA PLEŤ - zemiakova šřava - NIACÍN / vitamín 3/

Vysoký obsah vitamínu C podporuje tvorbu kolagénu, čo prispieva k elasticite a mladistvému vzhľadu pokožky. Navyše, zemiaková šťava obsahuje niacín (vitamín B3), ktorý môže pomôcť zlepšiť textúru pleti a zmenšiť viditeľnosť pórov.

CHOLESTEROL - SAPONÍNY

 Zemiaky obsahujú látky zvané saponíny, ktoré môžu pomôcť znížiť absorpciu cholesterolu v črevách. Vysoký obsah vlákniny v zemiakovej šťave tiež prispieva k znižovaniu hladín LDL (tzv. "zlého") cholesterolu.

Navyše, vitamín C prítomný v zemiakovej šťave môže pomôcť zvýšiť hladiny HDL (tzv. "dobrého") cholesterolu. Tieto účinky spolu s protizápalovými vlastnosťami zemiakovej šťavy môžu významne prispieť k celkovému zlepšeniu kardiovaskulárneho zdravia.ZDROJ: https://www.vitaplus.sk/a/13-prekvapivych-zdravotnych-benefitov-zemiakovej-stavy#:~:text=6.,k%20celkov%C3%A9mu%20zlep%C5%A1eniu%20kardiovaskul%C3%A1rneho%20zdravia.

Zdroj: https://www.topky.sk/cl/1000991/9310751/Nie-je-to--len--priloha--Zemiaky-vam-pristanu-viac--nez-si-myslite

...odporúčajú  sa jesť aj v prípade, že si strážite svoju štíhlu líniu, a prednosť dostali dokonca aj pred ryžou... 100 gramov v sebe ukrýva približne 70 kilokalórií.

Za najzdravšiu úpravu zemiakov sa považuje varenie v šupke, a to buď v pare alebo vo vode.

Pod ich šupkou sa nachádzajú

- kvalitné rastlinné bielkoviny a vitamíny C a B, draslík, horčík, zinok i selén.

Varený zemiak má dokonca dvakrát toľko vitamínu C ako jablko.

Oceníte to najmä v zimnom období, kedy je k dispozícii len málo čerstvého sezónneho ovocia. Český botanik Jan Svätopluk Presl zemiaky dokonca označil za „najväčší úžitok, ktorý ľudstvo z objavenia Ameriky malo“. 

Na svete existuje údajne viac než 4 000 odrôd zemiakov... 

Podľa označení na SK:

typ A vydrží aj dlhšiu tepelnú úpravu, preto sa hodí ako samostatné jedlo, prípadne ako základ majonézového zemiakového šalátu.

typ B - do polievok, šalátov, na pečenie aj ako prílohu.

typ C - ak idete robiť pyré alebo zemiakové cesto, siahnite po type C.

 typ D  -  používa  sa na kŕmenie zvierat a do bežnej kuchyne nepatrí.

Skladujte ich doma pri teplote najmenej 4 °C....zemiakom pristane tma, chlad a sucho.

--------

SAPONINY:

TČM:  harmonizuje žalúdok a slezinu, pomáha pri trávení,  znižuje opuchy. Sú prospešné pre kardiovaskulárne zdravie vďaka obsahu saponínov, ktoré môžu znižovať cholesterol, a majú protizápalové vlastnosti.

Zdravotné benefity: Používajú sa na posilnenie organizmu, zmiernenie zažívacích ťažkostí a vďaka obsahu vlákniny a vitamínu C v šťave pomáhajú pri znižovaní cholesterolu.